RESEP SOTO AYAM MADURA

Resep membuat soto ayam khas Madura ini tidak sulit. Untuk Anda yang ingin mencoba resep soto ayam Madura asli, siapkan dulu bahan – bahan dan juga bumbu – bumbunya seperti berikut:

Bahan - bahannya:

• 1 ekor ayam
• 2000 ml air
• 1 batang serai, kemudian dimemarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 1 sendok makan garam
• ½ sendok makan gula pasir
• ¼ sendok teh merica bubuk
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
• Minyak untuk menggoreng

Bumbu halusnya:

• 7 siung bawang putih
• 1 cm jahe
• 2 cm kunyit, kemudian dibakar
• 4 buah kemiri, kemudian disangrai
• ½ sendok teh merica

Bahan pelengkapnya:

• 50 gram soun yang diseduh
• 3 butir telur rebus, kemudian dipotong-potong
• 1 sendok makan kecap manis
• 2 batang daun bawang, kemudian diiris halus
• 2 batang seledri, kemudian diiris halus
• 75 gram taoge pendek
• 2 buah jeruk nipis

Bahan taburannya:

• Bawang goreng
• 75 gram keripik kentang

Cara membuat soto ayam Madura:

• Rebuslah daging ayam yang sudah dipotong-potong dengan air sampai mendidih dan juga berkaldu. Angkat dan saring kaldunya sebanyak 1.500 ml. Goreng ayam hingga berkulit. Tiriskan dan kemudian suwir – suwir.
• Panaskanlah minyak goreng. Tumis bumbu halusnya, serai dan juga bersama daun jeruk hingga harum.
• Masukkan semuanya ke dalam kaldu. Tambahkan garam dan gula pasir secukupnya, serta merica bubuk. Aduk rata dan didihkan.
• Tata bahan pelengkap dan juga ayam suwir dalam sebuah mangkuk. Tuangkan kuah soto dan taburkan bahan taburannya.
• Sajikan soto ayam selagi hangat.
• Tertarik mencoba resep soto ayam Madura asli di rumah sendiri? Tidak sulit bukan. Resep membuat soto ayam di atas disajikan untuk 6 porsi.

Keliatannya soto ayam ini sangat cocok dinikmati bersama sate Madura tak iyeuh. (sd)