RESEP SOTO AYAM POYAH TERI

Sajian soto ayam poyah teri yang menyegarkan ini bisa menjadi menu santap siang yang sangat nikmat. Sajikan selagi hangat dengan beberapa bahan pelengkap. Untuk Anda yang menyukai cita rasa yang lebih pedas, bisa menambahkan sambal cabai rawit ke dalamnya.
Bahan-bahandan bumbu-bumbu:

• 1 ekor ayam
• 2.000 ml air
• 1 tangkai daun bawang (potong-potong sekitar 1 cm)
• 2 cm jahe (memarkan dulu)
• 3 sdm minyak untuk menumis
• 2 tangkai serai (memarkan dulu)
• ½ sdt merica bubuk
• 5 lembar daun jeruk
• 1 sdt gula pasir
• 5 sdt garam
• 1 lembar daun salam

Bumbu Halusnya:

• 10 butir bawang merah
• 3 cm kunyit
• 4 siung bawang putih
• 1 sendok teh ketumbar
• 4 butir kemiri (disangrai)

Pelengkapnya:

• 50 gram soun (rendam dan potong-potong)
• 2 tangkai daun bawang (di iris halus)
• 125 gram taoge (direbus sebentar saja)
• 3 sendok makan kecap manis
• 3 buah jeruk nipis

Bahan Poyah:

• 10 buah kerupuk udang (di goreng)
• 5 siung bawang putih (di iris, goreng kering dan haluskan)
• 50 gram teri nasi (di seduh dan di goreng kering)
• 3 lembar daun jeruk (dibuang bagian tulangnya dan goreng sebentar)
• 2 buah cabe merah kering

Cara membuat:

• Rebuslah ayam di dalam air bersama dengan jahe dan serainya sampai mendidih.
• Tumislah bumbu halusnya sampai harum. Tuangkan ke dalam rebusan ayamnya.
• Tambahkanlah daun salam, daun bawang, daun jeruk, garam, gula dan merica. Aduk hingga rata dan masak sampai matang. Angkatlah ayamnya kemudian suwir-suwir dan sisihkan.
• Untuk poyahnya, aduk merata semua bahan poyahnya dan blender saja sampai halus.
• Sajikan soto ayam poyah bersama suwiran ayam, bahan pelengkap, kuah dan poyah. (Untuk 6 porsi).

Tidak sulit bukan mencoba resep soto ayam poyah teri tersebut? (sd)