RESEP SOTO AYAM KUDUS

Sebelum mulai mencoba resep soto Kudus asli paling enak dan gurih ini, siapkan dulu semua bahannya, Anda dapat membelinya di pasar swalayan ataupun pasar tradisional. Lebih baik lagi jika memakai ayam kampung sebagai bahan utamanya, bukan ayam negeri, karena dagingnya lebih gurih dan pulen.

Bahan – bahan soto Kudus:

• 1 ekor ayam
• 20 gelas air putih masak
• Garam secukupnya
• 4 lembar daun salam
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

• 10 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1 ruas jari kunyit
• 1 ruas jari jahe
• Merica
• Garam
• ½ sendok teh gula

Bahan Pelengkap:

• 150 gram taoge, buang bagian akarnya, siram dengan air panas, kemudian tiriskan
• 3 sendok teh kucai yang di iris
• 2 sendok makan bawang putih yang telah di goreng
• 2 sendok makan bawang merah goreng
• 3 buah jeruk limau

Bahan untuk membuat sambalnya:

• 5 cabai rawit merah yang di haluskan
• 1 sendok makan bawang putih goreng yang di remas – remas
• 2 sendok makan kecap manis
• 1 sendok teh air jeruk nipis

Cara membuat soto Kudus:

• Potong ayam menjadi 2 hingga 4 bagian atau sesuai selera. Masukkan ke dalam panci yang berisi air, tambahkan garam secukupnya, rebus hingga air Kecilkan apinya dan masak terus hingga daging ayam menjadi empuk.
• Angkat daging ayam kemudian Ukur kaldunya kira-kira sebanyak 71/2 gelas. Goreng ayam di dalam minyak yang banyak sampai warnanya berubah menjadi kekuningan. Angkat dan tiriskan. Suwir – suwir daging ayam dan setelah itu sisihkan.
• Tumislah bumbu halusnya, masukkan empat daun salam. Aduk sampai aromanya harum, angkat, dan kemudian Anda sukan semunya masukkan ke dalam kaldu. Didihkan kembali kaldu dan masak hingga cukup matang, kemudian
• Taruh ayam yang telah di suwir tadi bersama taoge dan juga irisan kucai. Siram kuah soto yang masih panas tadi di bagian atasnya, kemudian taburi dengan bawang merah goreng dan juga bawang putih goreng. Hidangkan soto bersama sambalnya
• Itulah resep soto kudus asli paling enak dan gurih yang bisa Anda coba. Sajikan soto ini selagi hangat dalam sebuah mangkuk saji bersama sambalnya serta ditambah kerupuk jika Anda suka, dijamin tidak akan kalah enak dengan resep soto Kudus blok M. Untuk sambalnya, Anda bisa mengurangi atau menambah cabai rawitnya sesuai dengan selera.

Tidak sulit bukan mencoba resep soto ayam Kudus tersebut? (sd)