RESEP SOTO AYAM AMBENGAN

Soto ayam enak yang satu ini bahan utamanya adalah ayam kampung yang sudah diolah dengan cara yang berbeda serta memakai bahan-bahan pelengkap yang enak lainnya.

Bahan Kuahnya:

• 1 ekor ayam kampung (di potong jadi 4 bagian saja)
• 2 sdm minyak untuk menumis
• 2.500 ml air
• 10 lembar daun jeruk (dibuang bagian tulangnya)
• 2 sendok makan garam
• 5 batang serai (ambil putihnya & dimemarkan)
• 2 sendok teh gula pasir

Bumbu Halusnya:

• 15 butir bawang merah
• 5 cm kunyit (dibakar)
• 6 butir kemiri (disangrai)
• 2 cm jahe
• 8 siung bawang putih

Bahan Sambal Cabe Rawit:

• 1/8 sendok teh gula pasir
• ¼ sendok teh garam
• 20 buah cabe rawit
• 1 siung bawang putih

Bahan Poyah (Dihaluskan):

• 20 gram kerupuk udang
• 1/8 sendok teh garam
• 1 sdm bawang putih goreng

Bahan Pelengkapnya:

• 3 butir telur rebus (dipotong potong saja)
• 1 batang daun bawang (diiris halus)
• 150 gram kol (di iris kasar)
• 50 gram soun (direndam dulu)
• 1 tangkai seledri (diiris halus)

Cara Memasak:

• Rebus ayamnya sampai mendidih.
• Panaskanlah minyak. Tumis semua bumbu halusnya beserta serai & daun jeruknya sampai harum. Tuangkan ke dalam rebusan ayam. Tambahkanlah garam & juga gula pasir. Masak semua sampai matang.
• Angkat ayam dan goreng dulu sebentar asal berkulit.
• Sambal cabai rawitnya: rebus cabe rawitnya bersama dengan bawang putih hingga layu. Angkat dan tambahkan garam juga gula pasir. Kemudian haluskan.
• Sajikan soto bersama dengan suwiran ayam, pelengkapnya, poyah serta sambal cabe rawit. Untuk 6 porsi.

Tidak sulit bukan mencoba resep soto ayam Ambengan tersebut? (sd)