RESEP SOTO AYAM MAHAKAM

Soto ayam khas daerah Kalimantan Timur ini memang tak usah diragukan lagi kelezatannya. Rasa dari soto Mahakam terkenal sangat gurih karena menggunakan aneka macam bumbu yang banyak. Mau coba resep soto Mahakam? Lihat disini!

Bahan-bahan dan Bumbu-bumbu:

• 1 ekor ayam (potong jadi 4 bagian)
• 2 cm jahe (memarkan dulu)
• 2.000 ml air
• 2 tangkai seledri (diikat saja)
• 3 butir cengkeh
• 6 butir bawang merah (iris tipis)
• 2 cm kayu manis
• 2 sdm minyak untuk menumis
• ½ sdt pala bubuk
• 2 sendok makan kecap manis
• 3 ½ sdt garam
• 2 ½ sdt gula pasir

Bumbu Halusnya:

• 10 butir bawang merah
• 150 gr kacang tanah kulit (digoreng saja)
• 5 siung bawang putih

Bahan Pelengkapnya:

• 8 buah perkedel kentang
• 2 buah jeruk nipis (diambil airnya saja)
• 3 sdm bawang merah goreng
• 4 butir telur rebus (dipotong-potong saja)
• 2 batang daun bawang (diiris secara halus)
• 100 gram soun (diseduh dan tiriskan dulu)
• 2 tangkai seledri (diiris halus saja)

Cara Membuat:

• Rebus ayam dan air sampai berkaldu. Setelah itu angkat ayamnya, suwir-suwir dulu. Ambil kaldu sekitar 1.750 ml. Rebus kembali kaldu tersebut bersama seledri dan bawang merah irisnya sampai mendidih.
• Tumis semua bumbu halus bersama kayu manis, jahe dan cengkeh hingga harum. Masukkan semua ke dalam rebusan kaldu dan aduk rata.
• Tambahkan pala bubuk bersama garam, gula dan kecap manisnya serta aduk rata.
• Sajikan soto Mahakam bersama dengan pelengkapnya. (Untuk 8 porsi)

Soto ayam mahakam ini tentu sangat pantas dicoba, karena kekhasan dari bumbu-bumbunya. (sd)